Могут ли сладости быть полезными и не вредить фигуре? Да, если это – мармелад. На Востоке его вкусом наслаждаются уже несколько тысячелетий, а вот жители Европы узнали об этом лакомстве лишь семь столетий назад. Первый мармелад чем-то напоминал варенье, и лишь французским кондитерам удалось сделать его более тугим, а произошло это в 18 веке.

Сладость становилась популярной, и в 19 веке в Америке начала работать первая линия производства мармелада, который можно было жевать, он был красным и желтым, не прилипал к рукам и не таял. Жители Европы попробовали эти разноцветные жевательные конфеты немного позже, в середине 20 века, а в девяностые годы они появились и в России.

Данное лакомство, если оно приготовлено с соблюдением традиционной рецептуры и всех технологий, действительно очень полезно. Кроме того, мармелад калорийность которого составляет чуть более трехсот калорий, можно употреблять без страха перед лишним весом. Основные ингредиенты жевательных конфет – это фрукты и ягоды. За густоту "отвечают" пектин, агар-агар или желатин.

Некоторые производители, стремясь увеличить скорость производства, добавляют в эту сладость консерванты – вреда они не приносят, но и пользы от них ждать не приходится. Если вы хотите наслаждаться вкусом действительно натурального продукта, приготовьте мармелад своими руками - это достаточно легко.

Проще всего приготовить лакомство из фруктов и ягод, в состав которых входит пектин. Где его содержится больше всего? В абрикосах, айве, грушах, яблоках и цитрусовых. При термической обработке, сок этих даров природы сильно густеет, превращаясь в полезную сладость. Если в продуктах, которые вы выбрали для приготовления мармелада, содержится мало пектина, к их соку (пюре) обязательно добавляется желатин (или агар-агар).

Итак, как же готовить это полезное лакомство? Для начала вам потребуется видоизменить титульные продукты, из них можно приготовить пюре или выжать сок. Затем массу нагревают и добавляют сахар, естественной сладости будет мало. Будущий мармелад нужно постоянно помешивать, иначе он просто пригорит к кастрюле.

Проверить готовность лакомства можно по консистенции одной единственной капли – если она не растекается по тарелке – оно готово. Его разливают по формочкам и отправляют в холодильник. Нет подходящих формочек? Тоже не проблема, просто вылейте смесь на противень, застеленный силиконовой салфеткой, и дождитесь, пока мармелад загустеет. Когда это произошло, вы можете вырезать жевательные конфетки любых форм и размеров. Украсить сладкие кусочки можно сахарной пудрой или кокосовой стружкой.